Ingredienten:
- butternut
- olijfolie
- kruiden: peper, zout, tijm
- roquettesla
- quinoa
- gedroogde cranberries
Bereiding:
- kook de quinoa in een groentenbouillon
- was en snijd de butternut in schijfjes van 5mm met de pel eraan, leg in een ovenschotel met alle kruiden erop
- steek de butternutpompoen in de oven op 170° gedurende 25 min
- was de roquettesla
- start eerst onderaan in de jar of het bord met de gekookte quinoa, dan de pompoen en als afwerking de cranberries en de roquettesla erop
Zeer vlot te bereiden en super smakelijk!